Me encanta que los sueños lleguen a su realidad y mas con trabajo constante con perseverancia y con implicación

•Verdadero O Falso

•Las frutas de color anaranjado broncean.

Verdadero.

La naranja, la mandarina, la zanahoria y el melocotón contienen betacaroteno, un nutriente que al llegar al intestino se transforma en vitamina A (especial para pigmentar la piel).

•Verdadero O Falso

  Comer la fruta con piel es más nutritivo.

  Verdadero.

La mayoría de las sustancias activas de las frutas se encuentran en la cáscara, especialmente las que tienen colores vivos, como es el caso de la manzana y la ciruela. Se recomienda lavarlas adecuadamente antes de consumirlas para eliminar residuos.

•Verdadero O Falso

  La manzana ayuda a dormir.

  Verdadero.

Por su alto contenido de fósforo es un alimento con valores sedantes que ayuda a dormir mejor. Se recomienda comerla cocida para evitar problemas digestivos.

•Verdadero O Falso

  Comer frutas de noche no engorda.

  Falso.

Aunque se recomienda consumirlas preferiblemente durante el día por cuestiones de digestión, hay muchas que, por contener altos niveles de hidrato de carbono (azúcar), es mejor evitarlas antes de dormir. Entre ellas: uva, naranja, kiwi, mandarina y piña.

•Verdadero O Falso

  La Fruta como postre puede engordar.

   Falso.

No existe ninguna razón científica que sustente dicha afirmación, incluso si una persona consume una o dos porciones de fruta antes de la comida, comerá menos después, es decir la fruta ayuda a no engordar.

•Verdadero O Falso

  Son mas nutritivas las hortalizas crudas que las cocidas.

   Verdadero.

En tanto, las verduras y hortalizas cocinadas se digieren mucho mejor que las crudas. Además, cuando se hierven pierden parte de sus nutrientes en el agua de cocción, por lo que es muy importante regular la cantidad de agua o hacer cocciones al vapor.

•Verdadero O Falso

  Si congelas las verduras estas pierden sus propiedades.

   Falso. 

Comer verduras congeladas es una buena forma de consumir aquellas de "temporada", puesto que se recolectan en su mejor momento nutritivo. Es cierto que su textura y color se ven afectadas, pero no así su valor nutritivo, que se mantiene prácticamente igual al de las frescas.

•Verdadero O Falso

  La patilla o sandía debe comerse sola.

   Verdadero. 

Por ser la fruta más rica en agua, es la más difícil de digerir. Para evitar la sensación de llenura, e incluso de gastritis, no la combine con ningún otro alimento.

•Verdadero O Falso

  Comer melón y patilla por la noche causa indigestión.

   Verdadero.

Ambas frutas son bastante ricas en agua. De ingerirse en exceso, pueden diluir el ácido del estómago y dificultar la digestión.

•Verdadero O Falso

•Si se cuecen mas de la cuenta las verduras pierden sus propiedades.

Verdadero.   

•Esto es verdadero, ya que algunas vitaminas son sensibles al calor como la C, la niacina o el ácido fólico, por lo que las cocciones prolongadas reducen considerablemente su contenido.

•Verdadero O Falso

•Las fresas o frutillas son afrodisíacas.

Falso.

•Su color, textura y forma son asociadas con situaciones intensas y de pasión, pero no hay ninguna confirmación científica al respecto.

•Verdadero O Falso

  Los cítricos no dañan los dientes.

   Falso.

El limón y la naranja debilitan el esmalte de los dientes facilitando que se manchen de color amarillo. Es mejor no morderlas directamente sino cortadas en pedazos o en jugos.

•Dichos

  Los nabos con coles, manjar barato y de los mejores.

•Dichos

  - A quien ajo come y vino bebe, la víbora no le muerde.

•Dichos

  - Las sopas de ajo, hasta llegar al tajo.

•Dichos

  - Siete virtudes tiene la sopa de ajo: es económica, el hambre quita, sed da poca, hace dormir, digerir, nunca enfada y pone la cara colorada.

•Dichos

  - En el mes de enero, siembra el ajo el ajero.

•Dichos

- Berzas vueltas a calentar y mujer vuelta a casar, al diablo se le puede dar.

•Dichos

- Para las grietas del labio, cascarilla de ajo.

•Dichos

- La olla de media hambre, muchas berzas y poca carne.

•consejos y
curiosidades

  Las frutas y verduras Verdes, las espinacas, la col, acelgas y coles de bruselas contienen antioxidantes como; sulforatanos, zeaxantina y luteína, que nos ayudan a prevenir el cáncer de mama y reducen el riesgo de tumores de estómago, recto, colon o pulmón. Además nos protegerán de los efectos producidos por la radiación ultravioleta.

•consejos y
curiosidades

  Las frutas y verduras Naranja, la calabaza, las zanahorias y el melocotón contiene antioxidantes como; alfa, beta y gammacarotenos, que ayudan a la transformación de la vitamina A, imprescindible para el sistema inmunológico, la vista, los huesos y la piel.

•consejos y
curiosidades

  Las frutas y verduras Rojas, la sandía y los tomates contienen licopeno, que ayuda a prevenir el cáncer cervical y de próstata; además puede reducir hasta en un 50% el riesgo de sufrir problemas cardiacos.

•consejos y
curiosidades

  Las frutas y verduras Amarillas, el limón y el pomelo contienen bioflavonoides, que estimulan el sistema inmunológico y ayudan a la absorción de la vitamina C.

•consejos y
curiosidades

  Las frutas y verduras Blancas, el ajo, el puerro, la cebolla y la cebolleta contienen allil-sulfidos que previenen el cáncer de estomago, las ulceras y las enfermedades cardiacas.

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•Ensalada de col
y frutos seco

• 1 Partir la col a la mitad, eliminar el tronco central y cortar en juliana. Poner las tiras en una fuente, salar y rociar con limón.

•2 Rallar la zanahoria, cortar la manzana en dados y regar ambas con zumo de limón restante. Cortar en rodajas el apio. Hacer trozos las nueces y dátiles.

•3 Poner la col en una ensaladera y añadir las manzanas, el apio y la zanahoria.

•4 Espolvorear las nueces y dátiles. Mezclar el yogur con la nuez moscada y echar sobre la ensalada. Servir.

Ingredientes

•1 col

•2 manzanas rojas

•1 zanahorias

•8 dátiles

•4 cucharadas de nueces

•2 ramas de apio

•1 limón en zumo

•4 cucharadas de yogur

•Sal

•Nuez moscada

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Sopa navideña de col
 un primero con sustancia

•Una buena sopa es un entrante ideal para las comidas copiosas como las de Navidad. Nos prepara el estómago para lo que está por venir y aprovechamos para consumir algo de “líquido sano” y verduras.  Prueba esta sopa de col, que además de rica es sustanciosa. Además de hortalizas lleva nata y panceta.

•300 gr. de repollo o col rizada,

•500 gr. de patatas,

•1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio,

• 2 dientes de ajo, pimienta y sal,

• 8 lonchas de bacon al natural,

•750 ml. de agua o caldo de verduras,

• 200 ml. de nata fresca o leche evaporada, aceite de oliva,

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•Preparación:   Comenzamos cortando en juliana fina la cebolla y la zanahoria, el apio va en rodajitas y el ajo picado. La col la podemos cortar manualmente en juliana muy fina, pero es preferible hacerlo con una cortadora o picadora. Rehogamos estas verduras en una olla con aceite y un poco de sal. Cuando estén pochadas, añadimos las patatas en daditos y rehogamos unos 5 minutos. Entonces añadimos añadir el caldo o el agua y dejamos hervir unos 10 minutos más.

•Mientras que la sopa se cocina, tostamos la panceta en el horno hasta que se quede crujiente.

•Cuando la sopa tenga una textura espesa, le añadimos la nata, rectificamos de sal y pimienta y cocinamos a fuego lento unos 5 minutos. Una vez lista, servimos con trozos de panceta.

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•Ensalada de col
y naranjas “Sanahuja”

•Para tener un plato invernal del todo hemos fusionado las naranjas y la col en una rica ensalada que se basa en la clásica de naranja con aliño de cebolleta y pimentón. Esta ensalada quedará más sustanciosa para convertirse en un plato único si le añadimos pasta, arroz, cuscus o algún pescado como el bacalao o una carne como el pollo o el cerdo asado.

•Ingredientes: Col blanca,

•2 naranjas “Sanahuja”,  

•nueces peladas,

•1 diente de ajo o cebolleta,

• pimentón dulce, cominos,

•aceite de oliva y sal

•Preparación: Lavamos y cortamos la col en tiras finas. Hacemos el aliño majando el ajo en un mortero con sal y una pizca de comino. Le añadimos el aceite y el pimentón y los mezclamos bien. Junto con la cebolleta picada, mezclamos la col con el aliño y la dejamos macerar en el frigorífico varias horas para que tome sabor y se ponga tierna. A la hora de servir la ensalada, la mezclamos con gajos de naranja picados y las nueces. Rectificamos de sal y aceite si es necesario.

•El boniato

  El boniato es adecuado para personas que realizan un gran esfuerzo físico

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•Estas particularidades nutritivas favorecen que sea adecuado para niños y personas que realizan un esfuerzo físico importante. Las personas diabéticas, puesto que es un alimento rico en hidratos de carbono, han de controlar la cantidad que consumen, al igual que en el caso de la patata y del resto de farináceos (arroz, pasta, legumbres o pan).

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•En cuanto al contenido vitamínico, destaca el aporte de pro-vitamina A o betacaroteno. La vitamina E, C y el ácido fólico también se encuentran en cantidades superiores frente a la patata, así como el sodio, el mineral que le da un sabor más pronunciado. Además, este tubérculo es una buena fuente de potasio.

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  Alimento de temporada

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•El invierno es una época excelente para degustar boniato en distintas recetas. Incluso se puede cultivar, puesto que no requiere unos cuidados muy especiales.

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•El boniato

  Es aconsejable cocinarlo y mantener en la nevera durante una semana, pero nunca guardarlo crudo en el frigorífico

•Al adquirirlo, conviene elegir los ejemplares de aspecto firme porque es un producto muy frágil. Una vez en casa, se debe almacenar en un lugar fresco, seco, oscuro y bien oreado, donde puede conservarse hasta diez días.

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•Si la temperatura es alta, el boniato puede germinar o fermentar. Para evitarlo, es aconsejable cocinar y mantener el tubérculo en la nevera durante una semana, pero nunca guardarlo crudo en el frigorífico.

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•Del boniato se extrae almidón, de utilidad en el comercio textil para fabricar adhesivos y en productos de lavado de tejidos. En ocasiones, se aplica de forma incorrecta el nombre "ñame" a variedades del género al que pertenece el boniato.

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•Crema de boniatos

Ingredientes para Crema de boniatos:

•2 boniatos medianos

•200 ml. de leche evaporada Ideal

•200 ml. de caldo de ave

•Sal y pimienta mólida

•2 clavos de olor

•Opcional unos huevos de codorniz

•Empanadillas rellenas de crema de boniato (batata) y almendras

•250 grs de harina

•75 grs de margarina

•1 yema de huevo

•1 pizca de sal

•½ cucharadita de canela

•2 boniatos (batatas) pelados y cocidos en agua con una pizca de sal

•50 grs de azúcar blanca

•50 grs de almendra en polvo

•1 cucharadita de canela en polvo

•1 cucharada de mantequilla o margarina

•azúcar glas

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•Pastel de Boniato

  Cómo hacer Pastel de Boniato paso a paso:

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•Lavar los boniatos con piel y hervirlos en agua hasta que estén blandos. Luego sacar del agua, quitar la piel y machacar para puré.

•Poner el puré en un bol, tapar y dejar toda la noche en el refrigerador, para que suelte el agua.

•Para la masa: 1. Poner la harina en un gran bol, hacer un hueco en el centro y en él echar la mantequilla y la grasa de cerdo derretida y el brandy. 2. Amasar todo junto y luego añadir el zumo de naranja. 3. Cuando la masa esté terminada, dejar reposar mientras se prepara el relleno.

•Para el relleno: 1. Escurrir bien el puré de boniato. Luego mezclarlo con la ralladura de la naranja y el azúcar. 2. Coger la masa y con un rodillo haga unas lámina fina de poco mas de 1 ctm.. 3. Con la ayuda de una copa hacer círculos de unos 8 ctm. de diametro. 4. Poner una cucharada de relleno en el centro del círculo y doble dos veces la masa desde los bordes hacia el centro y sellarlo.Como dándole la forma de una trucha. 5. Freir estos cestitos en una sartén con aceite de maíz, hasta que estén dorados. 6. Cuando los ponga en una fuente de servir, espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.

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•Las berenjenas

  Trucos y consejos

  Las berenjenas deben comprarse muy frescas, con la piel tersa y brillante, sin manchas parduscas y con el corte del tallo realmente verde, lo cual nos indicará que fueron recolectadas hace poco tiempo.
Al freírlas siempre absorben mucho aceite, como si fueran “esponjas”, y pasan a ser bastante calóricas. Sin embargo, si se cocinan asadas o en guisos lo son muy poco y tienen además bastante poder de saciedad.
Si las has comprado frescas, aguantan muchos días en el frigorífico si las envuelves, una a una, en film transparente.

•Informacion nutricional

•La berenjena es una hortaliza con un bajo contenido calórico ya que contiene gran cantidad de agua. Carece de fibra, excepto una pequeña cantidad en la piel y las semillas. El potasio es su mineral mayoritario.
Para rellenarla hemos empleado jamón cocido y queso, dos ingredientes que, además de aportar proteínas, van a hacer que el contenido graso de los crepes aumente de forma importante. Por tanto, es conveniente no abusar del consumo de este tipo de platos, sobretodo si se tienen problemas de exceso de peso, hipertensión, o se presentan niveles elevados de colesterol o triglicéridos en sangre. Acompañados de una ensalada o verdura de primero y una fruta o lácteo como postre se obtiene un menú bastante equilibrado.

•Datos nutricionales de la berenjena:

•Calorías: 22 kcal. /100 gr.

•Proteínas: 1.2 gr. / 100 gr.

•Grasas: 0.1 gr. / 100 gr.

•Hidratos de carbono: 2.3 gr. / 100 gr.

•Índice glucémico (IG): 20

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•Berenjenas rellenas de jamón
y queso

  Ingredientes

  1 berenjena, 100 gr. de jamón cocido, 100 gr. de queso fresco, 150 gr. de harina para rebozar, agua, aceite de oliva y sal.

      preparacion

  Lava las berenjenas (no las peles) y córtalas en rodajas de un centímetro de grosor, aproximadamente. 
Una vez cortadas, resérvalas durante media hora en un recipiente con abundante agua y sal para restarles amargor. 
Escúrrelas y sécalas muy bien con un trapo de cocina.
Sobre la mitad de las rodajas, coloca una loncha de jamón cocido y otra de queso fresco. Tapa cada una de ellas con otra rodaja, como si de un bocadillo se tratase.
Coloca la harina de rebozar en un bol y ve añadiéndole agua poco a poco mientras bates remueve con una varilla, hasta conseguir una masa no demasiado espesa, más bien ligera, y sin grumos.
Reboza las berenjenas rellenas en esta masa y sumérgelas en una sartén con abundante aceite de oliva muy caliente.
Una vez estén bien doradas por ambas caras, las escurriremos bien con una espumadera y las depositaremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir al momento.

•Berenjenas rellenas
de jamón  y queso 
Lola Azañedo Lopez 
(Alcalá de Henares)

  Ingredientes

  2 berenjena,                                     

  200 gr. de jamón cocido,

     lonchas de queso de fundir,

  bechamel,  aceite de oliva,

  queso rayado  y  sal

    

•Pelar las berenjenas, se haces laminas alargadas y se salan

pasar por la plancha hasta que se doren por ambas caras,

Colocar en una bandeja para horno papel de cocinar y úntalo con mantequilla,

poner una lamina de berenjena y encima jamón de york y queso de fundir, colocar nuevamente otra lamina y procedemos a realizar la misma operación hasta que alcance una altura adecuada, (entre dos o tres cm. )

Cubrir con bechamel y el queso rayado y lo gratinamos.